Milyen típusú mézek léteznek?

A virágmézet, más néven nektárméznek, a méhek virágnektárból készítik. Ez a méz általában világosabb színű és édesebb ízű, azonban a virágok fajtájától függően változhat. A virágméz gyorsabban kristályosodik, mivel összetétele nagyobb mennyiségű egyszerű cukrot, például glükózt és fruktózt tartalmaz.

Az akácméz világos, szinte áttetsző, és finom, édes ízű. Népszerű az akácvirágok illata és íze miatt. Magas fruktóztartalmának köszönhetően lassan kristályosodik, és hosszú ideig folyékony marad.

A hárs méz viszonylag ritka, de nagyon kedvelt. Világos, borostyánszínű, és jellegzetes hárs ízű. Gyakran hárs mézharmattal kombinálva található.

A repceméz szép sárga, de nagyon gyorsan kristályosodik. Ezért a méhészek gyakran alkalmaznak pasztázást, azaz a méz finom kristályos anyaggá történő feldolgozását.

A réti virágokból készült méz nagyon gyakori, és több növényt is tartalmaz. Szakmai nevén poliflor méz (többfajta). Ezt a típusú mézet május második felében kezdik kipergetni, és nagyon édes ízű. Kristályosodása néhány nap vagy hét alatt megtörténik.

A mézharmatméz, amelyet inkább erdei mézként ismernek, mézharmaton alapul, amelyet a fák nedvével táplálkozó levéltetvek és egyéb rovarok termelnek. A mézharmatméz sötétebb, gyakran fekete színű, és ellentétben a virágmézzel, hosszú ideig folyékony marad. A méz minőségét kifejezőbb íz, illat és magasabb ásványianyag-tartalom jellemzi, de hátránya, hogy rosszabbul emészthető.

A mézharmat kétféle fából származik – lombhullató és tűlevelű. Leggyakrabban fenyőkből és lucfenyőkből készült méz található.

A ritkább mézek közé tartozik például a manuka méz, amelyet a főként Új-Zélandon előforduló manuka bokrok virágaiból nyernek. Ez a ritka típus csak néhány hétig készül az évben, amikor a bokrok virágoznak (novembertől januárig). Antibakteriális és antioxidáns hatásairól ismert a metilglioxál nevű anyag jelenléte miatt. Jellegzetes íze van, enyhe keserűséggel.

A levendula méz kedvelt finom, virágos íze és illata miatt. Színe világos sárgától világos borostyánig terjed. Ezt a mézet gyakran használják gasztronómiában, és antioxidáns és gombafertőzés ellenes tulajdonságaiért is értékelik.

A méz egy pótolhatatlan természetes termék, amely széleskörű gyógyító hatásokat és ízeket kínál. Minden típusának megvannak a sajátos tulajdonságai és felhasználása. Ezért mindenképpen érdemes minden háztartásban megtalálni.