![Hogyan készítsünk mézet](https://agrofortel.hu/image/cache/catalog/151-800x800.png)
![Pavel Frček](https://agrofortel.hu/image/cache/catalog/favicon-42x42.png)
Szerző: Pavel Frček
20.06.2024
Hogyan készítsünk mézet
A méz, egy finom és egészséges élelmiszer, amelyet természetes édesítőszerként és egyébként is használnak. Rengeteg vitamint, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz, emellett antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. Kiváló segítség például légúti megbetegedésekben. A mézkészítés folyamata azonban gondosságot, ismereteket és a természetes körfolyamatok megértését igényli. Tehát hosszú út áll előtte, mire az asztalára kerül.
Termőhely
A sikeres méztermelés kulcsa a megfelelő élettér kiválasztása, ahol a kaptárakat elhelyezzük. A környezetet a virágok elérhetősége alapján kell kiválasztani, távol az ipari szennyezéstől és a növényvédőszerektől. A megfelelő helyszín befolyásolja az ízt és a minőséget.
A méztermelés folyamata
A legelején a szorgalmas méhek állnak, akik a virágokról gyűjtött nektárt vagy a mézharmatot, a kis rovarok által termelt édes nedvet a kaptárakba szállítják. Ezeket a nedveket aztán saját enzimjeikkel dúsítják, és zsákba teszik, amelyben hazaszállítják őket. Itt a nektárt más méhek veszik fel és tárolják a méhfészekben. Ezután megkezdődik a folyamat, és létrejönnek a mézelő méhek. A kaptár belsejében uralkodó magas hőmérséklet miatt a nektárból víz párolog, amelyet a méhek a szárnycsapkodásuk által keltett áramlással kivisznek a kaptárból. Amikor a méz elérte a kívánt állagot (kb. 18 % vizet tartalmaz), a méhek a méhsejteket viaszsapkával tartósítják. Így a méh már védett és készen áll a költésre.
A méz betakarítása és feldolgozása
A legfontosabb pillanat a méz begyűjtése, ami a kaptárak és a keretek gondos kezelését igényli. A méhész eltávolítja a méhsejteket, amelyeket aztán egy villa segítségével kitekercsel. A méhsejteket ezután egy mézkiemelőbe helyezi, amely centrifugális erővel szívja ki a mézet a méhsejtekből. A méz ezután az alsó csaphoz folyik, ahol a mézet dekantálják, és kettős szitán a szennyeződésektől megszűrik az előre elkészített tiszta tartályokba.
A méz tárolása
A mézet gondosan becsomagolt edényben kell tárolni, hogy a nedvesség ne juthasson hozzá. A magasabb víztartalom erjedést okozhat. Lehetőleg száraz, sötét helyiségben, legfeljebb 18 °C-os hőmérsékleten kell tárolni. Ez minőségromlás nélkül meghosszabbítja az eltarthatósági időt.
Vizsgálat és minőségellenőrzés
A méz minősége kulcsfontosságú jellemző a méhészek és a fogyasztók számára. Ezért fontos, hogy rendszeresen vizsgálják a méz tisztaságát, pollentartalmát és egyéb paramétereit. A minőségi méz megfelel a szigorú előírásoknak, és a megfelelő tanúsítványokkal van ellátva.
Méz - vitaminok és egészségügyi előnyök
A méz nemcsak finom édesítőszer, hanem számos egészségügyi előny forrása is. Vitaminok széles skáláját tartalmazza, köztük B-vitaminokat és C-vitamint, amelyek elengedhetetlenek az anyagcsere és az immunrendszer megfelelő működéséhez. A méz fogyasztása elősegíti a sebgyógyulást és javítja az izom- és szívműködést. A mézben található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulhatnak a bőr, a haj és a körmök egészségének megőrzéséhez is.
A méz előállítása lenyűgöző folyamat. Bár a modern technológia megkönnyítette a méhészek munkáját, az üzlet alapja továbbra is a méhek gondos gondozása. Ez azonban kifizetődő, mert az eredmény kiváló minőségű méz.
További cikkek
![A sikeres betakarítás titkai](https://agrofortel.hu/image/cache/catalog/fotky%20k%20článkom%20(1)-800x800.png)
06.09.2024
A sikeres betakarítás titkai
Augusztus a kertészek számára örömteli betakarítási időszakot jelent, de egyben kemény munkát és rengeteg teendőt is. A kertek elkezdenek megtelni friss gyümölcsökkel és zöldségekkel, amelyek arra várnak, hogy betakarítsák őket és feldolgozzák. Emiatt ez az utolsó nyári hónap a bőségről is szól. Azonban még a legtapasztaltabb kertészek kertje sem mindig tűnik olyan tökéletesnek, amilyennek gondolnánk.
![Leéghetnek-e a háziállatok nyáron?](https://agrofortel.hu/image/cache/catalog/fotky%20k%20článkom%20(6)-800x800.png)
04.09.2024
Leéghetnek-e a háziállatok nyáron?
A nyár sok örömet és élményt hoz. A hőség azonban számos kockázatot is rejt magában. És nemcsak számunkra, hanem háziállataink számára is. Míg mi rendszeresen naptejjel, kalappal és napszemüveggel védekezünk a napsugarak ellen, gyakran elfelejtjük, hogy a háziállataink is veszélyben lehetnek. Olvasd el a cikket![Miért eszik a kutya furcsa dolgokat?](https://agrofortel.hu/image/cache/catalog/peso%20a%20melon-800x800.png)
30.08.2024
Miért eszik a kutya furcsa dolgokat?
Találkoztak már azzal, hogy a kutyája tényleg furcsa dolgokat, például kavicsokat, papírzsebkendőket vagy akár székletet evett? Az ilyen szokatlan viselkedés okai különbözőek lehetnek – az egészségügyi problémáktól kezdve a unalomig. Nézzük meg együtt, miért eszik a kutyája földet és egyéb furcsa dolgokat.
Olvasd el a cikket